200 gramos de bacalao desalado y desmigado, sin espinas
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 cebolla
200 gramos de garbanzos cocidos
1 cucharada de pimentón rojo
Arroz, tiene que ser tipo bomba (1 tacita y media por persona).
Agua o caldo de pescado, el doble que de arroz, si falta le añadimos
Aceite
Sofreir el bacalao y retirar. Cortamos a trocitos pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo y dejamos que se pochen bien en el mismo aceite. A continuación tiramos el arroz y dejamos, siempre removiendo un poco, que se tueste. Una vez ha tomado color añadimos el agua y rectificamos de sal, después incorporamos el bacalao, los garbanzos y el pimentón rojo, dejándolo en cocción - a fuego medio - aproximadamente 15 minutos.
Retiramos y servimos inmediatamente.
