Ingredientes:
750 gramos de judía verde (puede ser congelada)
8 patatas
2 latas de atún en conserva - con aceite -
1 lata de anchoa en conserva
1 huevo duro
1 frasco de pimiento rojo a tiras (optativo)
aceite
sal
Primero pelamos las patatas y las ponemos a hervir, junto con las judías. Cuando ambos están bien cocidos los retiramos y depositamos en la fuente donde se servirán. Una vez allí, con un tenedor grande o similar, lo vamos aplastando hasta obtener una masa semihomogenea. Entonces añadimos el atún - con el aceite de las latas - y la anchoa- cortadita en trozos pequeños y también son su aceite- y mezclamos. Finalmente alisamos la superficie del preparado y extendemos por encima el huevo duro, que préviamente habremos rallado. Opcionalmente, podemos decorar con las tiras de pimiento rojo.
Es un primer plato de verano por lo que se considera adecuada su conservación en la nevera (al menos 1 hora) y sacarlo 15 minutos antes de servir.
