INGREDIENTES (para 4 personas):
250 gramos tallarines
1 manojo espinacas
Parmesano en polvo, abundante
Ricotta
3 ajos
aceite
sal
Ponemos a hervir las espinacas junto a los ajos (sin piel). Cuando este lista - y en caliente - ponemos en la batidora los ajos, las espinacas, parmesano, aceite, agua -de la utilizada para hervir- y sal. Y lo batimos hasta dejar una textura parecida a la salsa pesto.
Podemos preparar la pasta, sobre la que - una vez en el plato - ponemos la salsa asi como una cucharada de ricotta, y ya podemos servir.
