INGREDIENTES :
Judías verdes
Huevos
Ajo laminado
Aceite y sal
Una vez cortadas y hervidas las judías, las pochamos en una sartén con un aceite en el que previamente hemos tostado unos ajos laminados.
Podemos entonces añadir la harina:
y empezamos a cocinarlo como si fuera una tortilla de huevo, corrigiendo de sal:
El aceite y la harina hacen una masa que compacta las judias, de manera que le podemos incluso dar la vuelta, hasta obtener el resultado final.
Las judías deben ser frescas, pues las de pote son demasiado húmedas y la tortilla pierde consistencia.
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