POLLO CON VERDURAS

 

INGREDIENTES:

Pechugas de pollo

Variado verduras (cebolla, berenjena, zanahoria, pimiento...)

Queso gouda

aceite y sal

Pochamos bien las verduras. Cuando estén listas, rallamos el queso (preferimos gouda aunque puede ser de cualquier otro tipo, pero que se funda) y lo mezclamos con las verduras, formando una especie de argamasa.

Abrimos las pechugas y le introducimos el preparado, y lo ponemos como si fuera una fajita en una sarten con un poquito de aceite. Vamos haciendo a fuego lento, de manera que la pechuga se irá cociendo y cuando tenga consistencia le podemos dar la vuelta y seguir cocinando.

Con un poquito más en la sartén ya quedará listo para servir.

TARTA TATIN (de hojaldre)

 

INGREDIENTES (para 6 personas):

Para la masa:
base masa hojaldre Buitoni

Para el relleno:
1 kgr de manzanas (equivalente a 6 manzanas PinkLady)
200 grs de azucar
75 grs de mantequilla


Pelamos las manzanas y le quitamos el corazón, dejándolas partidas a octavos. En una sarten pondremos el azucar  y la mantequilla e iremos removiendo hasta que empiece a quedar marrón, momento en que pondremos las manzanas (que todas toquen la superficie), tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos.

Depositamos las manzanas en el molde y las tapamos extendiendo la masa hojaldre, plegando los bordes hacia adentro del molde. Mientras vamos precalentando el horno, por arriba y por abajo, a 200 º

Lo ponemos en el horno según las instrucciones del fabricante de la masa hojaldrada, sin que se queme.

Dejamos reposar, ponemos una bandeja grande encima y le damos la vuelta para que quede como en la foto.

LASAÑA A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES:

600 gramos carne picada
250 gramos tiras lasáña fresca
Tomate triturado
1 cebolla 
Pimientos padrón
Agua
Queso Grana Padáno
Guindilla
Orégano natural
Aceite
Sal

Cortamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños y lo llevamos a la sartén.

Mientras, preparamos la carne picada, que aderezamos con sal y pimienta

Y la ponemos en la sartén cuando ya estén pochados la cebolla y los pimientos

Cuando esté casi listo, añadimos el tomate y aderezamos de sal, de manera que ya tendremos preparada la base

Entonces podemos añadir la pasta, que cortamos en tiras previamente

Y le añadimos un poco de agua (dos o tres veces, según lo necesite pero sin que nade en agua y sin que pierda la temperatura), y vamos removiendo

Cuando la pasta esté casi al punto, podemos parar el fuego. Mínimo reposo y ya servimos inmediatamente

CHIPS DE BONIATO

INGREDIENTES:
Boniatos

Aceite

Limpiamos y pelamos los boniatos, desechando la piel.
Del resto hacemos virutas y lo ponemos en aceite bien caliente, hasta que quede crujiente.

Mejor comer calientes o templados.
La sal al gusto, aunque nosotros los tomamos sin sal.

ENSALADA DE FETA Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES (por persona):

Mezclum
100 grs queso Feta
4 pistachos
4 nueces 
16 pasas (sin semilla)
Aceite oliva
Vinagre balsámico Módena

En un bol ponemos los pistachos - sin cáscara y enteros -, las nueces  - troceadas en pedazos grandes - y las pasas, y lo regamos con aceite.

Ponemos la ensalada mezclum en el plato y le añadimos el preparado anterior.

En una sarten calente - sin aceite - ponemos la pieza de feta - entera - durante 3 o 4 minutos hasta que se tueste - en su defecto puede utilizarse el soplete -. Lo retiramos y lo emplatamos en trozos grandes.

Finalmente le damos el toque de vinagre balsámico al gusto.

PROVOLONE CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

Queso Provolone
1 rebanada pan (puede ser pan bimbo puede ser un hogaza pan payès)
Tomates frescos
Champiñones
Oregano
Ajo
Aceite
Sal

En una sarten preparamos los champiñones y reservamos.

Tostamos un poco el pan, le restregamos tomate y ajo y lo ponemos al centro y fondo de la cazuela. El pan puede ser entero o a trozos. Tambien podria ser perfectamente pan del dia anterior.

Alrededor del pan ponemos los champiñones y en la zona central los tomates, que previamente habremos cortado a trocitos. Este tomate lo aliñamos con sal y aceite - puede ser el de los champiñones -

Ponemos encima el queso y le preparamos con un poco de oregano que le espolvoreamos.

Ya podemos llevarlo al horno (gratinador) hasta que quede al punto.

ENSALADILLA RUSA

 
INGREDIENTES (aproximado 8 personas):

6 patatas grandes 
1/2 parte del tamaño de las patatas en zanahorias pequeñas y tiernas
480 grs atún conserva en aceite (equivalente a 6 latas pequeñas)
2 latas pequeñas de anchoa
4 huevos duros
aceitunas sin hueso
mayonesa ( o allioli )
1 lata pequeña de guisantes tiernos

Ponemos a hervir en una olla las patatas y las zanahorias.
Lo dejamos enfriar, pelamos la patata y la rallamos. La zanahoria no hace falta pelarla, simplemente la rallamos desechando la piel.

Rallamos también los huevos duros, aunque uno de ellos nos lo reservaremos para el final.

En un bol o olla muy grandes ponemos la patata, la zanahora y los huevos rallados, los guisantes, el atún (sin el aceite de la lata), las anchoas - cortadas a trocitos - y algunas aceitunas.

Seguidamente empezamos a mezclarlo todo con una cuchara grande o similar: 

tras una primera vuelta podemos añadir la mayonesa (la cantidad dependerá de las preferencias de cada uno, pero puede irse añadiendo poco a poco hasta obtener la textura deseada)
Es aconsejable haber guardado parte del aceite de las latas de atún para ayudar a dar una textura más diluida a la mayonesa.
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Cuando tenemos la mezcla podemos ponerlo en una plata, bol, fuente o lo que tengamos, según como se quiere acabar de presentar.

Ponemos una última capa de mayonesa y por encima rallamos el huevo duro que habíamos reservado.

La presentación final puede ser con aceitunas, pimiento, anchoas, pepinillos, etc

Destacar que en nuestro caso no hemos necesitado sal pues el atún y las anchoas han sido suficiente.

Nos hemos ayudado del canal Instagram de nandujubany_oficial con su receta "l'ensaladilla de la masia del solà", muy similar a la que habíamos visto toda la vida en casa y que ahora recuperamos.