Tortilla de "trinxat" de alcachofa

Ingredientes:

300 gramos de alcachofas baby congeladas, en nuestro caso de la marca Hacendado.
Un par de lonchas de bacon
3 huevos
Aceite y sal

Las alcachofas, sin descongelar, se pasan por la sartén hasta quedar pochas. Una vez enfriadas se someten a la picadora hasta quedar prácticamente como una masa. En la misma sartén colocaremos el bacon, que préviamente habremos cortado en trocitos muy pequeños, que doraremos ligeramente. Una vez mezclados los ingredientes ya podemos hacer la tortilla.