Ingredientes:
Escarola
Nueces
Pasas moscatel (sin semillas)
Llanegas en vinagre (un tipo de seta, muy pequeña, conocida como llanega rosa -pholiota mutabilis-)
Salsa xató (aconsejable la marca Ferrer como alternativa a su preparación tradicional)
Limpiamos y troceamos la escarola, que una vez escurrida depositamos en un plato grande. Por encima repartimos trocitos de nuez y algunas pasas, así como, en mayor cantidad, las llanegas en vinagre que habremos preparado (o comprado en conserva - frasco cristal -). Finalmente, en el momento de servir, distribuimos la salsa xató por encima del plato, sin excedernos y cuidando su presentación.
La salsa xató contiene básicamente tomate, aceite oliva, vinagre, pan tostado, ajo, cebolla y almendra.
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