Ingredientes:
Ensalada
100 gramos de bacon
100 gramos de queso de cabra/rulo
algunas pasas moscatel ( sin semilla ) - opcional -
Se deja preparado el plato con la ensalada, que debe ser grande y plano, sobre el que esparciremos a pequeños pedacitos el queso de cabra. En una sartén con aceite tostamos el bacon, a taquitos, hasta que esté dorado, momento en el que lo distribuiremos por encima de la ensalada junto con el aceite caliente - no excederse en la cantidad de aceite - y serviremos inmediatamente.
El aceite es el único aliño, no incorporar vinagres o similares. Debe regarse con el aceite caliente y el bacon justo antes de servir, no antes, evitando así que la ensalada deje de ser crujiente.
La ensalada puede se en cualquiera de sus variedades pero la presentación mejora considerablemente y se mezclan diversos tipos y colores de lechuga.
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