Cortar las puntas de las berenjenas y ponerlas en el microondas, tapadas, a máxima potencia, al menos 15 minutos. Cuando estén bien tiernas y suaves, deben ser envueltas en papel de periódico. Así, al dia siguiente serán fáciles de pelar. Una vez sacada la piel, toda la berenjena se filetea y se emplata. Procede aliñar con un poco de sal de ajo y aceite.
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