ENSALADA DE PERA Y PARMESANO

Ingredientes:

Lechuga hoja de roble
Escarola
Peras (Ercolina o limonera, en su punto, que estén tiernas y dulces)
Parmesano (cortado en finas láminas)
Nueces
Vinagreta 

Preparamos una ligera base de lechuga sobre la que ponemos la pera a trozos finos y aliñamos con una vinagreta (en nuestro caso preparada con crema de vinagre de manzana y aceite oliva). Seguidamente podemos incorporar el parmesano y las nueces.

ENSALADA DE HIGOS CON BURRATA

Ingredientes:

Lechuga hoja de roble
Higos maduros
Burrata
Taquitos de jamón serrano
Aceite oliva

Preparamos una ligera base de lechuga sobre la que ponemos los higos cortados a rodajas, encima de ellos la burrata y esparcimos los taquitos de jamón. Aliñamos con un poco de aceite ( a poder ser en espray o con difusor) y podemos servir.

ENSALADA DE ALCACHOFAS

Ingredientes:

Lechuga hoja de roble
Alcachofas en conserva (trozos o corazones)
Taquitos de jamón serrano
Aceite
Perejil

Ajo

Pimienta

Sal


Ponemos en un bol o frasco las alcachofas. Separadamente mezclamos el aceite con ajo y perejil picaditos y un poco de pimienta y sal - al gusto de cada uno la cantidad de especias - y lo vertimos en el bol hasta cubrir las alcachofas. Lo dejamos en reposo en la nevera hasta el dia siguiente.

Emplatamos la lechuga, ponemos las alcachofas y aliñamos con el mismo aceite. Acabamos el plato esparciendo por encima los taquitos de jamón.