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domingo, 13 de mayo de 2018

FARFALLI con FETA, ANCHOA y ESPINACAS






INGREDIENTES:

80 gramos farfalli por persona
1 lata pequeña de anchoas
1 envase feta 250 gramos
50 gramos hoja espinaca tierna y pequeña
ajos
aceite
sal




Mientras hervimos la pasta, ponemos unos ajos en una sarten con aceite hasta que los ajos se doren y el aceite haya tomado sabor.

Mientras cortamos en trozos pequeños la anchoa, desmenuzamos el queso feta y lo mezclamos bien todo.

Cuando la pasta esté lista, escurrimos el agua pero dejamos los farfalli en la misma olla, donde tiraremos el aceite caliente. Seguidamente y aprovechando la temperatura, tiramos la mezcla de queso y anchoa, y removemos bien.

Emplatamos, ponemos por encima algunas hojas de espinaca y ya podemos servir.







PECHUGA DE POLLO con HOJALDRE y PESTO


 



INGREDIENTES:

1 pechuga grande de pollo por persona
2 cucharadas salsa pesto por pechuga
hojaldre con mantequilla
aceite
sal
pimienta

Cortamos la lamina cuadrada de hojaldre por la mitad y hacemos tiras anchas.

Aplanamos las pechugas (con el rodillo de cocina o algo duro), las salpimentamos y ponemos encima la salsa pesto.
Guardamos un poco del liquido de la salsa, a la que le añadimos aceite y servirá para pintar con un pincel el hojaldre una vez colocado como se explica a continuación.

Con paciencia vamos colocando las tiras de hojaldre como si fuera un armadillo. 
No hace falta dar la vuelta a la pechuga y con situar debajo de la misma la parte que sobresale es suficiente.





Seguidamente lo podemos meter en el horno,a 200º, por aproximadamente 20/25 minutos.

Se puede comer caliente, templado o frio.

Puede aprovecharse el horno para preparar su guarnición al mismo tiempo, por ejemplo, unos tomates cherry.