INGREDIENTES:
1 pechuga grande de pollo por persona
2 cucharadas salsa pesto por pechuga
hojaldre con mantequilla
aceite
sal
pimienta
Cortamos la lamina cuadrada de hojaldre por la mitad y hacemos tiras anchas.
Aplanamos las pechugas (con el rodillo de cocina o algo duro), las salpimentamos y ponemos encima la salsa pesto.
Guardamos un poco del liquido de la salsa, a la que le añadimos aceite y servirá para pintar con un pincel el hojaldre una vez colocado como se explica a continuación.
Con paciencia vamos colocando las tiras de hojaldre como si fuera un armadillo.
No hace falta dar la vuelta a la pechuga y con situar debajo de la misma la parte que sobresale es suficiente.
Seguidamente lo podemos meter en el horno,a 200º, por aproximadamente 20/25 minutos.
Se puede comer caliente, templado o frio.
Puede aprovecharse el horno para preparar su guarnición al mismo tiempo, por ejemplo, unos tomates cherry.
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