HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

Huevos 

Mayonesa
Mostaza inglesa
Pimiento rojo picante
Tabasco
Sal

Cocemos los huevos, partimos por la mitad y retiramos las yemas. 

En un bol mezclamos las yemas con el resto de ingredientes, al gusto de cada uno pero con claro predominio de la mayonesa.

Rellenamos los huevos con la manga pastelera y listo.
Servir fresco.

HUMUS DE LENTEJAS CON JAMON

INGREDIENTES (4 personas):

500 gramos lenteja roja (ideal para cremas)
10 hojas de menta
8 cucharadas soperas de tahini
zumo de medio limón
aceite de oliva 
sal
jamón loncheado

Indicar, antes que nada, que aqui las proporciones son muy al gusto de cada persona. La proporción de lenteja, tahini, menta, limón, aceite y sal para preparar el humus puede variar según los gustos,siendo las proporciones indicadas orientativas y a nuestro gusto.

Ponemos a cocer las lentejas con agua hasta que estén al punto, y las ponemos a escurrir hasta que haya eliminado el agua.

Mezclamos la masa resultante con la menta, tahini, aceite y sal hasta que tenga el gusto deseado, pasándolo por el turmix un poco hasta obtener la textura del humus.

Tostamos las lonchas de jamón, que adornarán el plato pero que combinan especialmente bien con las lentejas.

Finalizado, y mediante un molde redondo, ponemos el humus en el plato,montamos y servimos templado o frio.

HUMUS DE GUISANTES CON ALCACHOFAS

 

INGREDIENTES:

alcachofas
200 gramos guisantes frescos
8 hojas de menta
2 cucharadas soperas de tahini
zumo de medio limón
aceite de oliva 
sal
pimiento rojo en polvo

Indicar, antes que nada, que aqui las proporciones son muy al gusto de cada persona. La proporción de guisantes, tahini, menta, limón, aceite y sal para preparar el humus puede variar según los gustos,siendo las proporciones indicadas orientativas y a nuestro gusto.

Escaldamos los guisantes y reservamos.

Mientras, limpiamos las alcachofas y las cortamos a cuartos. Las herbimos un poco y las finalizamos en la sarten.

En un bol ponemos los guisantes, las hojas de menta, el tahini, el zumo de límon, el aceite de oliva y la sal, y lo pasamos por el turmix, añadiendo aceite en la medida que queremos diluir la textura del humus.

Finalizado, y mediante un molde redondo, ponemos el humus en el plato y espolvoreamos un poco de pimiento rojo. Encima ponemos las alcachofas, templadas, y podemos servir.