ENSALADA DE FETA Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES (por persona):

Mezclum
100 grs queso Feta
4 pistachos
4 nueces 
16 pasas (sin semilla)
Aceite oliva
Vinagre balsámico Módena

En un bol ponemos los pistachos - sin cáscara y enteros -, las nueces  - troceadas en pedazos grandes - y las pasas, y lo regamos con aceite.

Ponemos la ensalada mezclum en el plato y le añadimos el preparado anterior.

En una sarten calente - sin aceite - ponemos la pieza de feta - entera - durante 3 o 4 minutos hasta que se tueste - en su defecto puede utilizarse el soplete -. Lo retiramos y lo emplatamos en trozos grandes.

Finalmente le damos el toque de vinagre balsámico al gusto.

PROVOLONE CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

Queso Provolone
1 rebanada pan (puede ser pan bimbo puede ser un hogaza pan payès)
Tomates frescos
Champiñones
Oregano
Ajo
Aceite
Sal

En una sarten preparamos los champiñones y reservamos.

Tostamos un poco el pan, le restregamos tomate y ajo y lo ponemos al centro y fondo de la cazuela. El pan puede ser entero o a trozos. Tambien podria ser perfectamente pan del dia anterior.

Alrededor del pan ponemos los champiñones y en la zona central los tomates, que previamente habremos cortado a trocitos. Este tomate lo aliñamos con sal y aceite - puede ser el de los champiñones -

Ponemos encima el queso y le preparamos con un poco de oregano que le espolvoreamos.

Ya podemos llevarlo al horno (gratinador) hasta que quede al punto.