VARIADO DE NACHOS

 

INGREDIENTES :

Nachos

Humus de garbanzos

Guacamole

Puedes organizar una cena combinando diversos tipos de humus así como el guacamole. Un centro de nachos y a comer sin cubiertos.

PIMIENTOS RELLENOS de LENTEJAS y ARROZ

INGREDIENTES :

2 pimientos por persona

Lentejas y arroz, en proporción personal de cada uno

Cebolla y verduras variadas (calabacín, berenjena, pimiento, zanahora,...)

Queso pecorino

Aceite y sal

Cortamos la parte superior los pimientos, guardamos las tapas y vaciamos su interior.

Los ponemos en el microondas a máxima potencia 4 minutos, pero dependerá de la potencia de cada microondas y el tamaño de los pimientos. La intención es que quede un tanto cocido pero sin perder la forma, pues habrá que rellenarlo.

En paralelo preparamos un sofrito con las verduras y la cebolla a la vez que ponemos a cocer las lentejas y el arroz (ojo que suelen tener tiempos diferentes).

Cuanto tenemos listo el arroz y las lentejas, lo mezclamos con el sofrito y aderezamos. Finalmente añadimos un poco de queso pecorino.

Podemos entonces poner los pimientos en la bandeja que irá al horno, los salamos en su interior y los rellenamos del preparado anterior. Ponemos finalmente un poco de pecorino por encima y podemos llevarlo al horno - sin poner la tapa encima - durante 25 minutos (entre 25 o 30 mn, realmente), y ya podremos servir.

PANDORO con NATA

 

INGREDIENTES (4 personas) :

Pandoro

Nata para montar

Azúcar glass

Esencia de vainilla

Poco antes de la comida, cortamos el pandoro en láminas horizontales al gusto de cada uno y lo rellenamos con nata montada y aromatizada con esencia de vainilla. Espolvoreamos con azúcar glass y podemos servir.

El pandoro cortado no aguanta bien la nevera y la nata también pierde, de ahí que se indique hacerlo poco antes de la comida.

BUÑUELOS DE CALABAZA

  

INGREDIENTES (4 personas) :

1/4 Kgr de calabaza (pelada, limpia y cortada en trozos)

150 grs de harina de trigo

2 huevos

azúcar 

1/2 cucharadita de canela en polvo

ralladura de cítrico o media copita de anís

5 grs de levadura seca en polvo

aceite y sal

Ponemos a hervir la calabaza en una cazuela con agua, hasta que esté bien tierna (que puedas chafarla con un tenedor), la colamos, reservamos parte del agua de cocción y, con la batidora, trituramos la calabaza hasta que quede cremosa.

A continuación separamos las yemas de las claras, y en un bol montamos las claras - ningún problema por hacerlo con la batidora eléctrica, siempre con un poquito de sal - hasta obtener una textura firme.

Seguidamente, en otro bol - grande- ponemos la harina (tamizando), 15 grs de azúcar, la canela, la levadura, las ralladuras de cítricos, las yemas y la calabaza que habíamos triturado. Ya podemos entonces empezar a remover con varilla o lengua,  hasta que quede una textura homogénea y sin grumos. Si hiciera falta añadir un poquito del agua que hemos reservado, sin problema, pero muy muy poca.

Llegados aquí le podemos añadir las claras montadas, poco a poco y en movimiento envolvente, hasta que queden diluidas.

En una cazuela, cazo o similar ponemos aceite - un nivel que cubra los buñuelos - y cuando esté bien caliente podemos ir depositando cucharadas de masa - que adoptarán forma de bolitas -, hasta que estén doradas -  no más de 3 o 4 minutos -

Lo sacamos y depositamos sobre un papel de cocina y cuando haya dejado el aceite podemos pasarlas por un plato lleno de azúcar para que se impregnen de dulzor y ya queda listo para servir.