GALLETAS GALESAS

   

INGREDIENTES :

400 grs de harina

240 grs de mantequilla

180 grs de azúcar

90 grs de pasas sultanas 

2 huevos

un poquito de leche, sal y nuez moscada

Mezclamos la harina y la sal en un cuenco grande, y añadimos la mantequilla a trozos, mezclando bien hasta que parezca migas de pan.

Añadimos el azúcar, las pasas, los huevos batidos, el poquito de leche y nuez moscada, y mezclamos concienzudamente.

Trabajamos la masa en una superficie enharinada extendiéndola con 1 cm de grosor. 

Con un vaso u otra superficie redonda, la podemos cortar en forma de galleta. Calentamos una sartén o una plancha y cuando tenga temperatura le ponemos las galletas, a fuego lento y dándole la vuelta cuando estén doradas.

Las sacamos y espolvoreamos con azúcar, pudiéndose además añadir nata u otros elementos de decoración.

TARTA DE GALLETA LOTUS

  

INGREDIENTES (12 personas) :

Para la base:

500 grs de galletas lotus (o su equivalente en galleta en polvo o triturada)

150 grs de mantequilla

100 ml de leche entera

para un molde de aproximadamente 25 cm de diámetro

Para el relleno:

250 ml de leche entera

300 grs de nata de montar

50 grs de azúcar

300 grs de crema de untar galleta Lotus

500 grs de yogur natural griego sin azúcar

8 hojas de gelatina

Machacamos las galletas hasta dejarlas casi en arenilla y las mezclamos repetidamente con la mantequilla en un bol grande.

Engrasamos muy bien con mantequilla el molde, donde extenderemos la masa preparada, tanto por la base como por los laterales. Lo dejamos reposar en la nevera durante 1 hora para que tome firmeza.

Dejamos el yogur fuera de la nevera para que tome temperatura ambiente.

En un recipiente ponemos a hidratar las hojas de gelatina.

En un cazo ponemos la leche, el azúcar y la crema de galletas Lotus, a fuego  lento, removiendo constantemente y hasta que se diluya el contenido. Lo apartamos del fuego y le añadimos la gelatina, removiendo con unas barillas hasta que se atempere. Cuando esté frio añadimos el yogur.

Seguidamente preparamos la nata montada y la añadimos poco a poco, mezclando con una lengua en movimientos suaves de abajo a arriba, para que no coja aire.

Ponemos todo este relleno sobre la base que teníamos preparada y lo llevamos a la nevera por 4 o 6 horas, para que cuaje.

Decoramos y presentamos, aguantando perfectamente en la nevera por una semana.