CALÇOTS REBOZADOS

 Ingredientes (para 4 personas):

6 calçots por persona (aprox)
2 huevos (uno cada 10 calçots)
salsa calçots (de la que venden en la tienda)
harina
aceite
agua fría
sal


Cortamos la parte superior e inferior del calçot y sacamos las capas exteriores.

Los ponemos en una olla con abundante agua (con un poco de sal) hirviendo, por 10 minutos más o menos. Los retiramos del agua y los dejamos escurrir, primero en un colador y después sobre un trapo de cocina, hasta eliminar el máximo de agua:

En un bol batimos los huevos con harina hasta obtener una mezcla consistente y fina, a la que iremos añadiendo un poco (muy poco) de agua fría mientras seguimos removiendo constantemente. La mezcla final será similar a una tempura. 

Pasamos los calçots por la masa y los ponemos a freir en aceite caliente, hasta que queden bien dorados (recordar que ya están cocidos):