PASTEL DE CALABAZA

Ingredientes:

1 masa quebrada brisa
400 gramos calabaza
3 huevos
1 lata de 400 gramos de leche condensada
1 cuarto cucharita (postre) nuez moscada
1 cuarto cucharita (postre) canela
1/2 cucharita (postre) sal fina

Pelamos la calabaza, la limpiamos de pepitas y troceamos, y la ponemos a hervir. Cuando esté la colamos, dejándola escurrir y enfriar.

Ponemos en un bol grande la calabaza, 1 huevo entero y dos yemas de huevo, la leche condensada, las especias y la sal, y lo mezclamos con el minipimer.

Mientras precalentamos el horno a 200 º durante 5 minutos.

Ponemos la masa en una fuente de horno para tartas y la ajustamos a los bordes ( sin estirar la masa). Con un tenedor la pinchamos repetidamente para que no se levante.

Volcamos la mezcla sobre la masa y la podemos meter a hornear  ( durante 35 minutos y a 180 º ) 

SOPAS DE PAN Y MARISCO

Ingredientes:

1 pan redondo "de Payés" (de cuarto)
Sopa de pescado, con trozos de rape y gambas peladas

Abrimos un apertura en el pan a fin de poder extraer fácilmente la miga interior. Lo hacemos con cuidado pues la parte superior después nos servirá para tapar el pan. 
La parte interior la vaciamos con una cuchara grande, vigilando de no romper la crosta, y cuidando de dejar suficiente miga.

Una vez abierto podemos introducir la sopa.

Hacer notar que la miga interior se empapará de la sopa y bajará rápidamente el líquido, con lo que antes de llevarlo a la mesa habrá que rellenar de nuevo el pan.

QUICHE DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

1 masa quebrada brisa
3 puerros
250 gramos champiñones frescos
100 gramos de queso rallado
80 gramos bacon
2 huevos
400 gramos leche ideal
aceite
sal
pimienta

Cortamos en pequeños trozos los champiñones, los puerros y el bacon.
Ponemos a sofreir los boletus y los puerros y casi al final añadimos el bacon. 
Reservamos.

En un bol grande ponemos los huevos, la leche ideal, sal y la pimienta y añadimos el preparado anterior que habíamos reservado.
Mezclamos bien (con lengua, con varilla,...según cada uno) 

Ponemos la masa en una fuente de horno para tartas y la ajustamos a los bordes (sin estirar la masa). Con un tenedor pinchamos repetidamente la masa para que no se levante.

Precalentamos el horno a 200 º durante 5 minutos

Volcamos la mezcla sobre la masa y la ponemos a hornear ( aproximadamente 35 minutos a  200 º)

SARDINAS AL HORNO

Ingredientes:

Sardinas (limpias y abiertas), aunque también valdrían boquerones
3 dientes de ajo (picados o cortados a trocitos)
1/2 limón exprimido
perejil picado
pimienta negra
1 tomate pequeño maduro (cortado a dados pequeños)
aceite y sal

Extendemos las sardinas en la bandeja que irá al horno. 
En un bol mezclamos bien el resto de ingredientes y los tiramos por encima de las sardinas, dejándolo marinar aproximadamente 1 hora.
Entonces horneamos (aprox 180 º, 10 minutos por debajo y 10 minutos por arriba)