Ingredientes:
2 huevos
100 grs patatas paja
1 o 2 alcachofas, según tamaño
un poco de trufa (en polvo o en aceite)
aceite
sal
Cortamos las alcachofas a cuartos, y después cada trozo lo volvemos a cortar a cuartos hasta una tercera vez. Entonces los ponemos en la freidora -con el aceite bien caliente- y los sacaremos cuanto la alcachofa esté totalmente frita,
Mientras, habremos puesto patatas paja en la base de un plato hondo, y encima le pondremos las alcachofas que sacamos de la freidora. Preparamos los huevos con un poco de sal y trufa ya lo podemos servir.
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