INGREDIENTES:
Boquerones o Anchoas, frescos y no muy grandes.
Harina
Aceite
Sal
Cortamos la cabeza y descartamos el interior. Salamos bastante:
Ponemos harina en un plato plano y rebozamos el pescado haciendo rodar sobre la superficie:
Cuando el aceite de la sartén esté caliente, podemos ir añadiendo los boquerones - poco a poco para que no baje la temperatura - :
Aconsejable dar el mínimo de vueltas, quedando en su punto una vez están dorados y tiesos. Servir inmediatamente.
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