MEJILLONES A LA BELGA

INGREDIENTES:

Mejillones

Vino blanco
Apio
Zanahoria
Cebollino
Ajo

Cortamos pequeño el ajo y lo ponemos en una olla ancha y honda. Después cortamos en trozo mayores al apio, la zanahoria y el cebollino y lo pochamos un poco, sin que se acabe de hacer.

Entonces podemos poner los mejillones y el vino, y tapamos hasta que se abran.

Podemos servir, poniendo por encima las hojas de apio, que previamente habremos reservado sin cocinar.