QUESADA PASIEGA

Ingredientes:

500 gramos de queso fresco de Burgos

150 gramos de azucar

1 huevo

125 gramos de harina

Mantequilla

Una pizca de canela en polvo

1/4 copa de brandy

1/4 de la piel rallada de un limón

Untamos un molde bajo, de 2 cms de altura -interior- como máximo, con mantequilla. Mezclamos bien el resto de ingredientes, vertiendo en el molde la masa resultante. Tras precalentar 5 minutos, horneamos de 15 a 20 minutos, a 170 º, hasta que la quesada esté cuajada y con un ligero tostado, momento en que la sacaremos del horno.

 

GNOCCHI REGADOS CON PIMIENTOS DE PADRON

Ingredientes:

Gnocchi, de la marca Rana - sin duda -
Una bandeja pequeña de pimientos de Padrón
Sal gorda


Una vez cortado el rabo, se frien los pimientos en abundante aceite de oliva, hasta que tomen el habitual color tostado. Se les añade sal gorda y se reservan en el mismo aceite caliente en que se han preparado. Paralelamente se preparan los gnocchi, siguiendo las instrucciones de su envase. Será justo antes de servirlos, que los regaremos com el aceite y los pimientos que teniamos apartados, para llevarlos inmediatamente a la mesa.

calabacín a la plancha con mozzarella

Ingredientes

1 calabacín
Mozzarela
Sal

Cortamos el calabacin en lonchas finas y lo salamos.Lo ponemos en la plancha y dejamos que se tueste por los dos lados.Cortamos la mozarela y cuando el calabacin ya esta bien cocido lo ponemos encima ,muy poco tiempo , esperamos a que se funda brevemente y  lo servimos .

ENSALADA DE PASTA CON SALMON

Ingredientes

1 paquete de pasta de lazos o pasta grande similar
1 sobre de salmón ahumado
2 huevos
1 lata de aceitunas rellenas anchoa

1 lata pequeña anchoas en conserva
aceite


Ponemos a hervir las pasta.En otro recpiente ponemos a hervir el huevo.Vamos cotando el salmon en tiritasy las olivas por la mitad.

Cuando el huevo esta hervido lo cortamos a daditos.
Una vez la pasta esta hervida la dejamos escurrir y enfriar.

En un bol grande ponemos la pasta y todos los ingredientes ,aliñamos con aceite,no demasiado.

Crujiente de canelones

Ingredientes

2 o 3 canelones por persona
Harina de tempura
Agua
Aceite


Los canelones pueden ser de carne o de verduras.Preparamos la harina de tempura siguiendo las indicaciones del envase ,siempre con agua fria.Pasamos los canelones por el preparado y los ponemos a freir con el aceite bien caliente.Cuando los retiramos los colocamos enciama de papel absorbente, despues ya se pueden servir.

BARQUITAS DE CARNE Y BERENJENA

Ingredientes:

2 berenjenas
200 gramos de carne picada
1 cebolla
3 cucharas soperas de tomate frito
harina
leche
queso rallado ( mozarella)
aceite y sal


Cortamos, de rabo a cola, las berenjenas por la mitad y la introducimos en el microondas a potencia máxima durante 10 minutos ( o más, pués lo importante es que no quede cruda ). Las vaciamos y reservamos su contenido, procurando no estropear la piel de la berenjena. En una sartén freimos la cebolla cortada a cuadritos junto con la carne picada, a la que añadiremos la berenjena reservada y el tomate frito, rectificando de sal si procede.
Todo ello lo pasamos por la picadora hasta obtener una textura al gusto. Lo volvemos a poner en la sartén y añadimos un poco de leche y harina, que removeremos bien a fín que no quede ningún grumo.
Entonces ya podemos rellenar la piel de la berenjena con la masa obtenida y, para acabar, le espolvoreamos el queso rallado y lo ponemos a gratinar en el horno - que habremos precalentado - a una temperatura de 150 ºC durante 10 minutos.

Huevos estrellados con patatas chips y virutas de jamón

Ingredientes:

1 bolsa de patatas chips
1 o 2 huevos por persona
Virutas de jamón ( o daditos de bacon en su defecto )
Aceite y sal

En una sarten freimos las virutas - pequeñas - de jamón y las reservamos. En el mismo aceite prepararemos unos huevos estrellados, siempre procurando que la yema no quede muy cocida. Rellenaremos un plato hondo con las patatas chips y, con precaución de no romperlos, colocaremos encima los huevos, que regaremos con las virutas y un poco del aceite utilizado. Servir inmediatamente.
Una vez presentado se debe mezclar el contenido del plato antes de comer.