PASTEL DE CARNE Y PATATA

Ingredientes (para 8 personas):

2 Kg de patatas 

500 grs de carne (ternera) picada

200 grs de tomate frito

200 grs allioli
aceite

sal

Pelamos las patatas y las hervimos. Cuanto estén bien cocidas sacamos la mitad, las disponemos en la bandeja y las aplastamos con un chafador de patatas (el resto las dejamos en la olla dentro del agua para que no se pongan duras):. 

Seguidamente en una sartén con un poquito de aceite freiremos la carne picada. Cuando esté preparada sacamos todo el líquido, añadimos el tomate y rectificamos de sal. El resultado tiene que ser compacto pero no acuoso. 

Entonces ya podemos extenderla sobre la patata:

Seguidamente chafamos (textura puré) el resto de la patata y la vamos extendiendo sobre la carne (aconsejable con una espátula o similar)  

Llegados aquí ya podemos aplicar la capa de allioli:

Para una correcta presentación puede decorarse con pimiento rojo, espárrago, huevo duro, etc

Es un plato veraniego que se come frío o a temperatura ambiente.