INGREDIENTES :
Champiñones frescos
Ajos, aceite oliva, pimentón rojo, vinagre de Jerez y sal
Quitamos los rabitos al os champiñones y los doramos en ambas caras en una sartén sin aceite. Reservamos.
En esa misma sartén, ponemos aceite y los ajos, hasta que tome sabor. Tras ello tiramos - siempre a fuego bajo - el vinagre y - finalmente - el pimentón.
Es importante que no se queme el pimentón, así que estamos pendientes y justo antes le añadimos los champiñones, sal pimentamos y apagamos el fuego.
Dejamos reposen en la sartén y cuando estén frios los llevamos a una cazuela donde se aposentarán hasta servirlos al dia siguiente.
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