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sábado, 27 de agosto de 2022

CHAMPIÑONES ESCABECHADOS

  




 

INGREDIENTES :

Champiñones frescos

Ajos, aceite oliva, pimentón rojo, vinagre de Jerez y sal


Quitamos los rabitos al os champiñones y los doramos en ambas caras en una sartén sin aceite. Reservamos.

En esa misma sartén, ponemos aceite y los ajos, hasta que tome sabor. Tras ello tiramos - siempre a fuego bajo - el vinagre y - finalmente - el pimentón. 

Es importante que no se queme el pimentón, así que estamos pendientes y justo antes le añadimos los champiñones, sal pimentamos y apagamos el fuego.

Dejamos reposen en la sartén y cuando estén frios los llevamos a una cazuela donde se aposentarán hasta servirlos al dia siguiente.



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