INGREDIENTES :
Berberechos frescos
Vino blanco
Esparragos blancos en conserva (bote aprox 400 grs)
Nata de cocina o leche evaporada (aprox 200 grs)
Sal, pimienta y perejil
Abrimos los berberechos en una cazuela, con vino blanco, y reservamos.
El líquido lo colaremos y lo llevamos a la batidora, donde (para 4 personas) añadiremos un bote grande de esparragos blancos en conserva y nata de cocina.
Bien triturado, y si hiciera falta, volver a colar. Salpimentamos, ponemos lo berberechos, un poco de perejil y ya podemos servir.
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