MUSLOS DE POLLO AL LIMON

   

INGREDIENTES (4 personas) :

3 muslos de pollo por persona

2 patatas grandes

Mantequilla

Un limón

Un ajo

Aceite, sal, pimienta y guindilla

En la bandeja inferior, que irá al horno, ponemos la mantequilla, pimienta, ajo picado, sal, guindilla y un poco de limón exprimido, y lo mezclamos bien con un tenedor. Cuando esté listo, con las manos, restregamos ese preparado por  los muslos de pollo, que dejaremos un par de horas en esa misma bandeja, macerando.

Pasado ese tiempo, colgamos los muslos de la bandeja del horno, dejando debajo la bandeja con el preparado, y ponemos el horno en modo ventilación durante 1 :15 minutos y 180º, de manera que resultarán unos muslos crujientes y sabrosos.

Complementariamente, podemos cortar unas patatas ( o boniato) panadera y ponerlas en la bandeja  del horno cuando falten 30 mn para cumplir las 1:15 horas previstas.

Esas patatas tomarán el sabor del preparado y completarán el plato.

TORTILLA HARINOSA DE JUDIAS VERDES

    

INGREDIENTES :

Judías verdes

Huevos

Ajo laminado

Aceite y sal

Una vez cortadas y hervidas las judías, las pochamos en una sartén con un aceite en el que previamente hemos tostado unos ajos laminados.

Podemos entonces añadir la harina:

y empezamos a cocinarlo como si fuera una tortilla de huevo, corrigiendo de sal:

El aceite y la harina hacen una masa que compacta las judias, de manera que le podemos incluso dar la vuelta, hasta obtener el resultado final.

Las judías deben ser frescas, pues las de pote son demasiado húmedas y la tortilla pierde consistencia.

GNOCCHIS con PIMIENTOS

  

INGREDIENTES  :

Gnocchis

Preparado de pimientos (85% pimientos)

Zanahorias

Grana Padanno

Aceite y sal

Cortamos las zanahorias en rodajas finas y las pochamos en una sartén, con aceite. Cuando estén casi listas, añadimos agua (poco a poco, en la medida que la absorban los gnocchis) y cuando esté caliente añadimos los gnocchis. La crema de pimientos la añadiremos cuando los gnocchis estén casi listos, intentando que no quede agua en la sartén y absorban el liquido de la salsa.

Arreglamos con el quedo y podemos servir.

ZANAHORIAS ( Y PATATAS ) BRAVAS

  

INGREDIENTES  :

Patatas

Zanahorias (grandes)

Aceite y sal

y para la salsa: ketchup, mayonesa y tabasco.

Cortamos las zanahorias como lo haríamos con las patatas para preparar las tradicionales patatas bravas. Incluso su cocción en freidora es exactamente la misma, pudiendo hacerse a la vez que las patatas.

La salsa no tiene secreto: partes iguales de ketchup y mayonesa, y tabasco al gusto de cada uno.

BONITO EMPANADO

  

INGREDIENTES :

Bonito (previamente congelado y limpio de espinas)

Huevo, pango, pan rallado, aceite y sal

2 puerros

Batimos un huevo a la vez que en un plato hondo mezclamos el pango y el pan rallado, a partes iguales.

Salamos cada trozo de bonito, lo pasamos por el huevo y después por el pan, y con el aceite caliente ya podemos ponerlo en la sartén.

Es cuestión de gustos: vuelta y vuelta o un poco más  - pero muy poco - y ya lo tenemos.

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

INGREDIENTES :

Judías verdes frescas

Queso feta

Tomates cherry

Orégano, aceite y sal

Cortamos las judías a trocitos y las cocinamos, procediendo a reservarlas hasta que se enfríen.

Justo antes de servir, emplatamos las judías y añadimos los tomates, procediendo a salar. Seguidamente añadimos el feta y el aceite. Finalmente, damos el toque de orégano.