INGREDIENTES :
Macarrones
Boletus frescos (champiñones, shitake, portobello)
Cebolla lila
Ajos tiernos
Bacon
Aceite y sal
Cortamos la cebolla y los ajos a taquitos y los ponemos a pochar.
Mientras vamos cortando todos los boletus en laminas y los ponemos en una olla ancha - sin agua ni aceite - para que se vayan cociendo en su propia agua.
Cuando la cebolla esté casi lista le añadimos el bacon en trozos finos y pequeños y, al final, los boletus - que habremos sacado y escurrido de la olla, eliminando el agua generada-.
Aderezamos al gusto.
Podemos hervir la pasta y cuando esté casi al dente la podemos finalizar - el último minuto - mezclado con el preparado anterior.
Ya podemos servir, con queso rallado.
Una variante consiste en añadir un poco de nata de cocinar o bechamel al preparado cuando esté listo, haciendo así un poco más melosos los macarrones.
No hay comentarios:
Publicar un comentario