INGREDIENTES :
Calabacín y cebolla, en similares cantidades/peso
Huevos
Aceite y Sal
Como a la cebolla le cuesta más, empezaremos por ella, así que la pelamos y cortamos en juliana y la llevamos a pochar a una sartén con un poco de aceite.
Mientras lavamos bien los calabacines y los cortamos en discos finos, que añadiremos a la cebolla cuando esté casi lista. Salpimentamos al gusto y lo dejamos todo a fuego lento, removiendo periódicamente.
Su volumen se irá reduciendo durante los aproximadamente 45 minutos de cocción.
Este preparado se puede guardar para consumir con huevo en el tradicional zarangollo, o puede prepararse en forma de tortilla, que es nuestro caso.
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