BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES :

Harina de garbanzo

Un poco de levadura fresca

Agua (o mejor sifón o agua carbonatada )

Perejil fresco

Bacalao desmigado

Ajo

Huevo

Cortamos el bacalao desmigado en trozos muy pequeños y lo ponemos en agua hasta que se hidrate.

En un bol ponemos la harina, la levadura y vamos añadiendo agua a la vez que removemos, hasta obtener una masa ni muy espesa ni muy líquida.

El ajo será al gusto, pues puede ser fresco o puede ser laminado y en trocitos,..

Ponemos en la masa el bacalao, el ajo y bastante perejil.

Dejamos reposar para que suba la levadura. 

Cuando este la freidora caliente, mezclamos el huevo con el preparado, removemos y con una cuchara sopera cogemos masa y la podemos poner en el aceite caliente.