ÑOQUIS CON BROCOLI Y SALSA PESTO

 

INGREDIENTES :

Ñoquis (patata)

Brócoli

Salsa pesto

Agua

Grana padano

Aceite

Cortamos el brócoli para aprovechar las partes más tiernas y lo hervimos en agua (lo justo para dejarlo tierno).

En una sartén grande ponemos un poco de aceite y añadimos los ñoquis, que vamos removiendo a fuego lento para que se empiecen a dorar.

Añadimos agua poco a poco, en la medida que la vayan absorbiendo los ñoquis, y cuando les falte poco le tiramos el brócoli y poco después la salsa pesto, todo ello a fuego lento y removiendo. Dejamos unos minutos más mientras y ya podemos apagar el fuego.

Corregimos de sal, si lo consideramos pues tiene la panceta, añadimos un poco de queso rallado y ya podemos servir.