INGREDIENTES :
Tomates ((un tanto maduros, en nuestro caso Monterosa)
Espárragos
Mozzarella
Ajo, aceite y sal
Vaciamos los tomates y reservamos el interior.
El contenido del tomate lo llevamos a la batidora junto a un ajo picadito, un poco de aceite, la parte larga de los espárragos, sal, mozzarella y - si hiciera falta para espesar - una rebanada de pan.
Una vez batido podemos rellenar los tomates - aunque previamente salaremos el interior de los mismos - y poner las puntas de los espárragos en la parte superior ( o introduciéndolos en el tomate), y ya está listo para servir.
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