INGREDIENTES :
2 láminas de hojaldre
Escalibada de pimiento y berenjena
Atún en lata
Huevo, aceite y sal
Trinchamos en un bol la escalibada y el atún - al cual habremos retirado el aceite, reservándolo - y el preparado lo ponemos encima de una de las láminas de empanada.
Aliñamos con sal y algo del aceite del atún, y procedemos a tapar con la otra lámina de empanada.
Decoramos y hacemos un agujerito en la parte superior central.
Precalentamos el horno y mientras batimos un huevo y con un pincel lo pasamos por encima.
Con el horno caliente, ponemos la empanada los minutos que indique el fabricante de la masa.
Dejamos reposar y enfriar antes de servir, ya templada.
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