FRICANDO

  

Ingredientes:

1 Kilo de bistecs de ternera (que sean delgaditos y tiernos)
1/2 kilo tomate maduro
aceite
sal
harina
canela en polvo
1 cebolla
Agua
Setas (carreretas o muxarnons)


La noche anterior dejamos los muxarnons en agua. Enharinamos los bistecs, los freimos y reservamos . En el mismos aceite ponemos los tomates cortados a dados y la cebolla, pochamos.Vamos añadiendo harina, al menos tres cucharadas, hasta que veamos que tenemos una especie de masa. Añadimos agua para deshacer y ligar a la vez. Posteriormente lo colamos y lo volvemos a colocar en una cazuela - mejor de barro -, rectificamos de sal y añadimos un pelín de canela en polvo, los bistecs, las carreretas y un poco de su agua. Dejamos hervir todo hasta que la carne este tierna