INGREDIENTES (6 personas):
3 Pimientos rojos grandes
2 Berenjenas grandes
Filetes anchoa, limpios
Aceite y sal
Ponemos en el microondas las verduras hasta que estén listas, lo cual a máxima potencia deberían ser unos 15 minutos.
Lo dejamos enfriar y en el pimiento retiramos la piel y las pepitas y el resto lo reservamos a tiras. Vaciamos la berenjena y también lo reservamos a tiras.
Puede guardarse junto en un bol en la nevera dos o tres días.
Se sirve con aceite y sal, y al gusto de cada uno con ajo e incluso sobre tostada.
Es tradicional que también tenga cebolla, pero nosotros no lo hacemos en casa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario