INGREDIENTES:
Paletillas de cordero
Cebollas
Patatas
Zanahorias
1 litro caldo de carne
Aceite, sal, romero, laurel,
Untamos las paletillas con una mezcla de las hierbas aromáticas, aceite y sal, y lo dejamos un par de horas.
Cortamos en panadera la cebolla, las patatas y la zanahoria, y lo rehogamos en una sartén.
Ponemos las paletillas en la bandeja de horno - con la piel boca abajo - y horneamos.
Las sacamos y en la parte de abajo de la bandeja colocamos el rehogado, ponemos las paletillas encima y añadimos el caldo.
Vamos controlando la cocción de manera que siempre haya un mínimo de liquido para que no se sequen, y - si hace falta - añadimos el caldo.
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