INGREDIENTES:
Huevos de codorniz
Salchichas o butifarra (de las que sacaremos la carne picada pues ya viene aderezada, unos 30 grs por huevo)
Harina, huevo de gallina, pan rallado y aceite
Hervimos los huevos para que queden duros, les quitamos la cáscara y reservamos.
Sacamos la carne de las salchichas y la chafamos con un tenedor. Cogemos un pequeño puñado de carne, la extendemos en la palma de la mano y envolvemos un huevo haciendo una bolita, como si fuera un croqueta.
Rebozamos la pelota primero con harina, después el huevo batido y por último el pan rallado.
Lo freímos y se reserva, para servir frio.
Se puede acompañar con salsa de tomate u otras, al gusto.
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